No post de hoje vamos falar sobre documentários de gastronomia. Procurei cinco documentários que além de serem muito bons são de fácil acesso, pois todos são possÃveis encontrar na Netflix.
Estudar gastronomia é uma das minhas maiores paixões, e além de livros os documentários ajudam muito na busca de conhecimento, e através deles somos levados a lugares incrÃveis, onde podemos conhecer culturas diferentes, aprender novas técnicas e conhecer novos produtos e receitas.
Espero que vocês gostem das minhas indicações de documentários e se aprofundem mais na busca em conhecer o universo gastronômico.
Chef's Table
Chef's table é uma série documental com 6 temporadas até o momento, onde em cada episódio é retratado a vida e carreira dos chefs mais renomados do mundo.
A série mostra a influência da tradição, das situações econômicas e até de desastres naturais na história da gastronomia.
Meus episódios preferidos são: 1x1 Massimo Bottura, 2x2 Alex Atala, 3x5 Tim Raue, 5x4 Albert Adrià e 6x2 Dario Cecchini.
The mind of a chef
The Mind of a chef é produzido e narrado por Anthony Bourdain. Atualmente são 6 temporadas, cada uma com 16 episódios, onde retrata de forma profunda a vida, origem, formação e inspiração de 6 chefs pelo mundo. Uma imensidão de conhecimento e sabores.
Sal, Gordura, Acidez e Calor
Sal, gordura, acidez e calor é um documentário dividido em quatro episódios. É apresentado por Samin Nosrat (na qual eu já quero ser melhor amiga rs) onde ela viaja para um lugar diferente em cada episódio e retrata o cozinhar como uma coisa simples e bela, que é possÃvel ser feita em restaurantes e em casa.
Meu episódio preferido é o primeiro, onde ela viaja para a Itália (paÃs que eu amo e moro recentemente) e fala sobre o azeite, mostrando desde a produção do mesmo até receitas simples e incrÃveis.
Massimo Bottura: Teatro da vida
Massimo Bottura é um dos chefs que eu mais admiro a história e trabalho. Em teatro da vida o chef fala sobre como desperdiçamos alimentos diariamente, principalmente na área profissional de cozinha, e por este motivo ele organiza em Milão uma maneira de melhorar isso. Ele com a ajuda de outros chefs da região e do mundo fundou o Refettorio Ambrosiano, onde produz diariamente refeições para os moradores de rua ou de baixa renda, oferendo a eles uma comida digna de estrela Michelin com ingredientes que seriam descartados.
King Georges
Este documentário retrata a vida do chef George Perrier, fala sobre a sua trajetória ao longo dos anos e de como ele precisou se reinventar para manter o seu restaurante Le Bec-Fin fundado em 1970 na Filadélfia.
Espero que vocês assistam esses documentários e muitos mais outros, aliás, se tiver algum documentário, série ou filme que vocês indiquem ou queiram que eu fale sobre, deixe nos comentários!
Eu me apaixono cada vez mais por gastronomia cada vez que sento e estudo sobre.
